柑橘醋拌紫苏茄子 日本夏季特色小菜－西餐菜谱

材料：

茄子 半个

紫苏 4枚

熟芝麻 适量

柑橘醋 2大量勺

做法：

1、紫苏洗净切细丝，茄子洗净，不要削皮，切成薄片，可以用水冲洗一下防止变黑。

2、把切好的紫苏丝的一半放入醋酱油中浸泡3分钟。然后浇入茄子中拌匀。

3、盛入容器中，撒上熟芝麻，然后用余下的一半紫苏摆在茄子上面作为装饰。如果口味偏重，可以再撒些柑橘醋调味。

贴心小叮咛：

柑橘醋（ポン酢）是柑橘类果汁、酱油、鲣节、味醂、酒、昆布等制成的醋。