小鱼花生（图）－国内菜系

【菜谱名称】

小鱼花生

【所属菜系】

闽菜

【制作材料】

主料： 银鱼干 75克 花生仁（生） 140克

辅料： 红辣椒 20克

调料： 大葱 10克 姜 5克 植物油 50克 盐 1克 味精 1克 大葱 10克 各适量

【制作工艺】

1. 葱、辣椒及姜切末。

2. 小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。