同安煎蟹(图)－国内菜系

同安煎蟹

原 料：花蟹三只、姜、葱、生粉、料酒、油。

操 作：

1、将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段。

2、锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄。

3、将蟹放平，放进姜葱。

4、放进适量料酒。

5、盖上盖子焖7分钟。

6、翻面，盖上盖子焖3分钟即可。

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