麻油炒猪肝(图)－国内菜系

麻油炒猪肝

原 料：猪肝、老姜母、生粉、料酒、麻油、盐、鸡精适量。

特 色：简单的闽台美味，补血食补良方。

操 作：一、准备：

1、猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。

2、老姜母洗净表面，切成细丝。

二、制作：

1、锅中放适量麻油，下姜丝爆香。

2、下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒30秒即可。

3、最后先关火，下适量盐和鸡精码味。

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