白果炒螺丁-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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口味:咸鲜味 工艺:熟炒

制作材料:

主料:螺300克,白果(干)50克

辅料:滑子菇50克

调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,料酒5克

特色:

螺丁脆嫩,色白黄光亮。

制作:

1.活螺肉洗净,切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。

2.勺中加植物油烧热,放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精调味,放入白果、滑子菇稍煸,用少许水淀粉勾芡,置入螺丁,淋明油翻炒即成。

小帖士-食物相克:

螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

 
 
 
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