炸熘松花蛋(图)-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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菜系:鲁菜

原料:松花蛋6个,面粉糊75克,水淀粉10克,黄酒5克,酱油25克,葱花10克,姜丝10克,醋40克,麻油5克,鲜清汤150克,糖少许,精制油适量。

制法:

1、将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗,调成味芡汁待用。

2、松花蛋去壳、洗净,一切六瓣,拍上面粉,下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。

3、锅留底油,煸香葱花、姜丝后,倒入味芡汁,淋入麻油,浇入松花蛋内即成。

 
 
 
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