菜系
湘菜
特点
虾皮酥脆肉“弹牙”。
点评
这道菜让人立刻想到了粤菜里的盐焗虾
做法
材料是基围虾，把虾处理干净之后用竹签插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里，最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。
