草莓又叫洋莓果，是多年生宿根性草本植物。它起源于亚洲、美洲和欧洲。我国也是草莓原产地之一，野生资源极为丰富，但大果型草莓的大面积栽培始于 1915 年，只有 80 余年的历史。
草莓属植物全世界约 50 种，品种约 2000 多个，且更替频繁，不断有新品种育出问世。全世界草莓生产近年发展很快，其中欧洲草莓产量占世界产量的一半左右。波兰年产草莓 20 万吨，号称“草莓大国”，现在，我国北起黑龙江，南至广东深圳都有种植。主产地有河北满城县、辽宁丹东市等。
草莓果实色、香、味俱佳，且含大量维生素 C、多种氨基酸和钙、铁、镁、锌等矿物营养，被誉为高档营养水果，颇受消费者青睐。
草莓适应性广，栽培容易，生长周期短，见效快，经济效益高。它还适合与其他作物实行间作、套作、轮作，有利于提高土地利用率，增加经济收益，深受种植者欢迎。但由于草莓果实柔软多汁，不耐贮运，采摘比较费工，果实易污染，发展时应予重视。
草莓品种繁多，特性各异。品种选择首先应根据栽培目的进行。以鲜食为目的就应选择大果型品种，且要求果形美观，色泽鲜艳，风味甜酸适度并富有香气，耐贮运性好，如宝交早生、丰香等；以加工为主的，则应选果皮果肉色泽深红，维生素 C 含量高，采摘时果蒂易脱落，适合露地栽培，产量高的品种，如硕丰、硕密等可加工专用种。
其次，根据栽培方式选择品种，在同地区露地栽培宜选休眠深的品种，而促成栽培宜选休眠浅的品种，半促成栽培则宜选休眠中的品种等。
再次，根据栽培地区选择，北方冬季长而寒冷，露地栽培宜种休眠期长，抗寒性强的品种；南方则冬季短而暖，夏季高温高湿，要选休眠期短，抗高温耐湿的品种；长江中、下游流域地处南北之间，冬季较温和，应选择休眠中等或较浅的品种。
最后，根据产地离销售市场的远近选择，产地远离销售市场或交通不便的地方，应选择果实硬度大或果皮不易损伤而变色的耐运品种，如硕丰、硕密等；离销售市场近的或近郊一带，可选用品质优、价格高而耐贮运的一般品种，如丰香、宝交早生等。
草莓露地栽培，4 月中旬至 5 月底为采收期。双层保温促成栽培，9 月中旬定植，11 月下旬至 12 月初覆盖塑料薄膜，元旦前后果实陆续成熟，正值春节草莓果实大量上市。
