菜 名：
银芽鸡丝
主 料：
鸡脯肉1块，绿豆芽半斤，辣椒1支。
配 料：
调味料：盐、味精、麻油各少许。腌料：酒1大匙，盐少许，水6大匙，太白粉1大匙。
做 法：
1、鸡脯肉切细丝，放入腌料充分拌匀，腌10分钟。
2、绿豆芽摘去头尾做成银芽，辣椒切细丝。
3、起油锅，用6大匙油高温快炒鸡肉丝至变白取出，余油炒香辣椒，加入银芽爆炒片刻，再放入鸡肉丝及调味料炒匀即可。