养血黄花猫－国内菜系

菜 名：

养血黄花猫

主 料：

猫肉600克，黄花菜50克。

配 料：

味精、盐各适量，生姜10克，柠檬1颗。

做 法：

1、猫肉斩块，用加入生姜的沸水氽去腥味后，装入炖盅。2、放入柠檬，加适量冷开水，用文火约炖1小时至肉熟烂为止。3、黄花菜摘去头梗，用温水浸发后，沥干，投入炖盅，再炖10分钟。4、调入味精、盐即可食用。

特 点：

汤清肉嫩，绝无腥味。

药用价值：

黄花菜味甘，性平；猫肉味甘而微酸，性温。两者合炖，能收养血平肝，利水消肿之效。可除头晕耳鸣、咽喉肿痛、颈淋巴结核、心悸、便血等症。

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