菜 名：
香炸蟹塔
主 料：
大虾肉150克，蟹肉100克。
配 料：
配料：大油30克，面包末儿50克，蟹壳4个，鲜马蹄25克。调料：盐、料酒、味精、蛋清、淀粉、花生油。
做 法：
1、将蟹壳剪成小圆片，大虾肉剁成细茸，加入蟹肉、盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌上劲，制成胶，然后将制成的蟹胶分别酿在蟹壳上成塔形，蘸上面包粉，待用。2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至六成热，下入蟹塔，炸至外酥里嫩，色泽金黄捞出沥油，摆在盘中即成，配甜酱油上桌。
特 点：
形似宝塔，外酥里嫩，蟹肉香纯。
菜 名：
香炸蟹塔
主 料：
大虾肉150克，蟹肉100克。
配 料：
配料：大油30克，面包末儿50克，蟹壳4个，鲜马蹄25克。调料：盐、料酒、味精、蛋清、淀粉、花生油。
做 法：
1、将蟹壳剪成小圆片，大虾肉剁成细茸，加入蟹肉、盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌上劲，制成胶，然后将制成的蟹胶分别酿在蟹壳上成塔形，蘸上面包粉，待用。2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至六成热，下入蟹塔，炸至外酥里嫩，色泽金黄捞出沥油，摆在盘中即成，配甜酱油上桌。
特 点：
形似宝塔，外酥里嫩，蟹肉香纯。