原料：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料
做法：首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
粉丝用开水泡软，剁碎
菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀
最后包的时候再加入一点点盐即可
醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了~~~
注意：菠菜要挑选嫩一点的
菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~
油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃