奶酪杏仁酥
【材料】
黄油80克
白糖50克
蛋黄50克
面粉150克
奶酪粉25克
杏仁适量
蛋清适量（刷表面用）
【做法】
1、黄油放到室温下软化，加入糖，用搅拌机搅打至颜色发白，体积变大；
2、分次加入蛋黄，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状；
3、将面粉、奶酪粉一起筛入；
4. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；
5、取面团10克，用手揉成圆球状，放到烤盘上，刷一层蛋清液，再放上1粒杏仁；
6、烤箱预热170度，中层，上下火烤15-20分钟。最后5分钟最好在烤箱旁看着，因为上色比较快，避免颜色过深。