西葫芦火腿茄子
材料：
茄子、西葫芦、火腿切成边长1.5厘米的丁
盐 孜然（粉或粒） 咖哩粉 花椒粉 糖 芝麻
做法：
1锅中入平常炒菜的油量，下蒜瓣爆香。
2把菜和火腿都倒入锅中，用中小火慢煎。这个过程比较长，得十分钟左右吧。建议你可以该干嘛干嘛去，隔三四分钟来翻一下就行了。不要加盐，加盐菜里的水就出来了。
3把菜的水分煎得差不多了，也就是眼看就要糊锅的时候，再倒入一点油，用更大的火把菜炒一下，让菜更加干香，可以让菜有点糊，这样更有烧烤味。
4加适量的盐、孜然（粉或粒都可）、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖，再用大火翻匀。最后撒上芝麻就可以出锅了。