毛豆烧仔鸡(图)－特色菜谱

毛豆烧仔鸡

原 料：毛豆250克 鸡500克。

盐5克 白砂糖8克 酱油15克 料酒20克 大葱5克 姜2克 八角2克。

操 作：

1.将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；

2.葱、姜洗净，分别切成段和片；

3.锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；

4.放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

5.最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。