蛇瓜别名蛇瓜王，蛇丝瓜，蛇豆等，原产于热带亚洲印度及东南亚一带，近年来国内才逐渐引进广泛种植，属于葫芦科一年生草本植物，具有很高的营养价值和观赏性。蛇瓜内含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，常食能起到清热解暑，润肺化痰，利尿降压的作用，有很高的食疗保健作用。蛇瓜在制作时最适合清炒（加肉片或干贝亦可）或做汤，不使用过多复杂的调料更能突出蛇瓜清香的气味……
原料：
蛇瓜1根（约400克）、干贝20克、枸杞5克。
调料：
姜末1小勺、糖1小勺、盐1克、黄酒1小勺、玉米淀粉1小勺、香油1/4小匙、清水适量。
做法：
1、干贝洗净后用温水（水中加入1小勺黄酒）浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用；
2、蛇瓜洗净后刨开切成长条备用；
3、锅内热油，油热后下入姜末爆香；
4、下入蛇瓜快速翻炒；
5、蛇瓜炒软后下入干贝（连同泡干贝的水）;
6、下入糖调味后盖盖焖煮5分钟；
7、开盖下入盐调味；
8、下入枸杞，倒入水淀粉勾芡；
9、出锅前淋少许香油后制作完成。