材料： 芒果3个、明虾6只
调味料： （1）盐1/3茶匙 （2）熟蛋黄末1粒、炼乳1大匙、沙拉酱3大匙、橘汁1大匙
作法：
1、水烧开加盐、虾入锅煮3分钟，关火焖5分钟后捞出泡冰水，去除头、壳、保留尾部， 将一支虾分切成4片。
2、芒果切半，去核、留皮，果肉切片。
3、以一片芒果，一片虾片排列于芒果皮内，上淋调匀的调味（2）即可。