凉拌剁椒木耳
主料：干燥压缩黑木耳1块、干腐皮20g
配料：小葱1根、蒜2瓣、姜1小块
调料：剁椒酱2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻适量
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；
2.浸泡3分钟左右；
3.洗净沥干水分待用；
4.腐皮用清水泡软；
5.锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右；
6.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中；
7.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分；
8.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；
9.加入剁椒酱；
10.加入糖和黑胡椒粉；
11.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右；
12.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。