红焖肉(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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红焖肉

原料:

肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。

做法:

1、将肉肉切成2公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味;

2、炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,这样做好后的肉肉就会香而不腻!炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开;

3、然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉肉沥干油后放入砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏;

4、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加老抽调色,再半小时后出锅,撒上香菜后就可以开吃了!

 
 
 
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