鲜黄花炒肉丝(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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鲜黄花炒肉丝

原 料:鲜黄花菜、青椒、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉。

操 作:

1.鲜黄花剥开去掉花蕊,洗净放清水里浸泡半个小时。

2.锅中放适量清水,烧开后,下入泡好的黄花略焯烫。

3.起锅迅速过凉,放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。

4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐,酱油,淀粉拌匀稍腌。

5.热锅放油,油热后,下姜丝炝锅,下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。

6.余油再次烧热,下青椒炒至断生,下沥干水的黄花,加盐调味后倒入炒好的肉丝,加少许胡椒粉提味后起锅即可。

贴士:鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的,所以吃之前一定要认真处理。去花蕊,浸泡,焯水,冲洗~

 
 
 
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