排骨炖鳝筒(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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原料:排骨、黄鳝、藕、葱、姜。

调料:花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱、话梅酱、番茄沙司。

事先准备:

1、排骨剁小段;黄鳝切段。

2、藕切条;葱切段;姜切片。

做法:

1、加热平底锅,放入排骨煎至变色(无需加油).

2、加入黄鳝翻炒至变色。

3、调入适量花雕酒,翻炒至酒气消散。

4、加入适量话梅酱。

5、加入适量叉烧酱。

6、加入适量生抽。

7、加入适量老抽。

8、加入少许番茄沙司,翻炒匀。

9、加入葱姜和藕条,加入适量水基本没过食材,煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

 
 
 
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