主料
鲤鱼 500克
辅料
鸡蛋 100克
调料
大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 味精 3克 花生油 10克 盐 3克 各适量
做法
1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成