甜茄汁里脊肉
原 料：猪里脊肉、洋葱、蒜、蘑菇、西红柿（3个）。
油、盐、胡椒粉、糖、白酒。
操 作：
1、猪里脊肉，切小块，用刀背拍松，用盐、胡椒粉腌制好。
2、洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块，西红柿（3个）切小片。
3、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。
4、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香稍微炒一下。
5、加入蘑菇，翻炒。
6、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒炝锅，再炒。
7、倒入西红柿，加少许水，放盐、胡椒粉、糖，先大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖。
8、焖约10分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦，然后再加一点胡椒粉和盐，翻炒一下就可以起锅了。