醬香芝麻鱿魚圈(圖)－特色菜譜

 

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　　 [url=/bbs/detail_2062613.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702348878.jpg[/img][/url] 醬香芝麻鱿魚圈 材料：鱿魚、香蔥、蔥伴侶醬、白芝麻、色拉油 調味料：雞精 制作方法： 1、鱿魚洗淨，去掉外面的薄膜（方法參考這裏：一品海鮮豆腐），把鱿魚身切成筷子寬的圈，淋上適量色拉油裝盤備用。（這樣可以避免鱿魚腌出過的水，同時可以保持它的口感鮮嫩） 2、香蔥洗淨一部分切段、另一部份切成蔥花，分別裝盤備用。 3、在淋好油鱿魚圈裏，加入蔥段、適量蔥伴侶醬攪拌均勻，腌制15~30分鍾入即可。 4、鍋中加入適量的食用油，待油溫5成熱時，下入腌制好的鱿魚圈，不要過于頻繁的翻炒，待慢慢煎制出醬味兒香濃、顔色暗紅即可出鍋。 5、在裝好盤的鱿魚上撒上香蔥花、白芝麻、即可食用了。