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韭菜銀芽炒鳝絲(圖)-特色菜譜

2012-01-05 02:39:17  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

韭菜銀芽炒鳝絲(圖)-特色菜譜

韭菜銀芽炒鳝絲

原料:

中等黃鳝1條、綠豆芽少許、韭菜少許、胡蘿蔔少許。

調料:

鹽、雞精、料酒、濕澱粉、白胡椒粉、太太樂鮮貝露醬油。

做法:

1、所有材料清洗幹淨,胡蘿蔔切絲,韭菜切段,綠豆芽挑去頭尾清洗幹淨,黃鳝買時要店家宰殺去骨,回來後,用熱水燙一下去除表面粘液,切成絲,加入料酒,白胡椒粉,鹽,雞精,濕澱粉抓勻腌制10分鍾以上;

2、鍋裏入油燒熱,放入腌過的鳝絲滑炒片刻,盛出備用;鍋裏留底油依次炒胡蘿蔔絲,接著倒入滑好的鳝絲,炒至8成熟時倒入韭菜綠豆芽翻炒,調入鹽,料酒,鮮貝露醬油,少許糖,雞精翻炒均勻即可出鍋。

 
  [url=/bbs/detail_2062619.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702356627.jpg[/img][/url] 韭菜銀芽炒鳝絲 原料: 中等黃鳝1條、綠豆芽少許、韭菜少許、胡蘿蔔少許。 調料: 鹽、雞精、料酒、濕澱粉、白胡椒粉、太太樂鮮貝露醬油。 做法: 1、所有材料清洗幹淨,胡蘿蔔切絲,韭菜切段,綠豆芽挑去頭尾清洗幹淨,黃鳝買時要店家宰殺去骨,回來後,用熱水燙一下去除表面粘液,切成絲,加入料酒,白胡椒粉,鹽,雞精,濕澱粉抓勻腌制10分鍾以上; 2、鍋裏入油燒熱,放入腌過的鳝絲滑炒片刻,盛出備用;鍋裏留底油依次炒胡蘿蔔絲,接著倒入滑好的鳝絲,炒至8成熟時倒入韭菜綠豆芽翻炒,調入鹽,料酒,鮮貝露醬油,少許糖,雞精翻炒均勻即可出鍋。
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