虾仁滑蛋(图)－特色菜谱

虾仁滑蛋

原料：鸡蛋2个，大虾20个，盐、黄酒、葱、胡椒粉、生粉、香葱2根、黑胡椒粉、白芝麻

制作过程：

1、虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗，加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。

2、鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐。

3、香葱2根洗净，切成末。

4、把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右。

5、坐锅热油，放蛋和虾仁炒。

6、一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。

7、加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅。

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