涼拌肚絲(圖)－特色菜譜

涼拌肚絲

原料：

豬肚、蒜末、香菜、蠔油、生抽、雞精、麻油。

做法：

1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復搓洗，直至沒有異味；

2、洗凈的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鐘關火；

3、取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤；

4、在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油；上桌；

5、吃的時候拌勻，就可以了。

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