凉拌肚丝(图)－特色菜谱

凉拌肚丝

原料：

猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。

做法：

1、猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味；

2、洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火；

3、取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘；

4、在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油；上桌；

5、吃的时候拌匀，就可以了。