涼拌肚絲(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062623.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702359644.jpg[/img][/url] 涼拌肚絲 原料： 豬肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、雞精、麻油。 做法： 1、豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反複搓洗，直至沒有異味； 2、洗淨的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鍾關火； 3、取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤； 4、在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油；上桌； 5、吃的時候拌勻，就可以了。