西葫蘆炒蝦仁(圖)－特色菜譜

 

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　　[url=/bbs/detail_2062624.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702360290.jpg[/img][/url] 西葫蘆炒蝦仁 材料：紅蝦半斤 西葫蘆一個 枸杞少許 調料：色拉油 料酒 細砂糖 鹽 雞精各少許 做法： 1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鍾備用，西葫蘆洗淨取締，再直的切開一分爲四，取其中一塊用刀去掉中間的籽。 2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取幹淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用。 3、取幹淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生。 4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。 5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝幹水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。