西葫蘆炒蝦仁
材料：紅蝦半斤 西葫蘆一個 枸杞少許
調料：色拉油 料酒 細砂糖 鹽 雞精各少許
做法：
1、蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取締，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽。
2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取幹凈的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用。
3、取幹凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生。
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。
5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝幹水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。
