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蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

來源:互聯網  2012-01-05 02:39:21  評論

蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

蒜苔炒鳝絲

原料:

蒜苔若幹、黃鳝1條、姜片、蒜片。

調料:

鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、生粉、美極鮮醬油、少許糖。

做法:

1、黃鳝買時請店家宰殺並去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗幹淨;

2、鍋中水燒沸,放入洗幹淨的黃鳝略燙,可去除表面的粘液;黃鳝洗淨後切段,將鳝骨用刀剔除後切絲。

3、鳝絲中加入料酒,少許鹽,雞精,白胡椒粉,生粉抓勻腌10分鍾;鍋中放油燒熱後爆香姜片及蒜片,入鳝絲翻炒;

4、鳝絲炒至5成熟時放入蒜苔一同翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,少許糖,翻炒成熟即可。

  [url=/bbs/detail_2062625.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702360958.jpg[/img][/url] 蒜苔炒鳝絲 原料: 蒜苔若幹、黃鳝1條、姜片、蒜片。 調料: 鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、生粉、美極鮮醬油、少許糖。 做法: 1、黃鳝買時請店家宰殺並去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗幹淨; 2、鍋中水燒沸,放入洗幹淨的黃鳝略燙,可去除表面的粘液;黃鳝洗淨後切段,將鳝骨用刀剔除後切絲。 3、鳝絲中加入料酒,少許鹽,雞精,白胡椒粉,生粉抓勻腌10分鍾;鍋中放油燒熱後爆香姜片及蒜片,入鳝絲翻炒; 4、鳝絲炒至5成熟時放入蒜苔一同翻炒,調入少許鹽,美極鮮醬油,少許糖,翻炒成熟即可。
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