木耳山藥蝦球
原料：
海白蝦十余只、山藥半根、幹木耳1小把、姜片和蔥花適量。
調料：
品利特級初榨橄欖油2大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、料酒1大勺。
做法：
1、木耳泡發去蒂，用手將大一點的木耳撕成小塊。
2、新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開，取出沙線，然後放入少量的鹽、澱粉、料酒稍微腌制入味。
3、山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。
4、將山藥用開水焯兩分鐘。
5、倒入適量的橄欖油。
6、油稍熱後放入姜片和蔥花然後滑入腌制好的蝦仁翻炒。
7、蝦仁略變色後放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調味。
8、最後淋入少許水澱粉勾芡，湯汁燒濃後就可以出鍋了。
