榛蘑炖鴨肉(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062627.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702377389.jpg[/img][/url] 榛蘑炖鴨肉 材料：東北榛蘑100克、鴨肉半只、蔥段、姜各適量 調味料：半罐啤酒（約150ml）、料酒1大匙、鹽1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙 糖1小匙、雞精1小匙 做法： 1.鴨肉洗淨後切成大塊；榛蘑用溫水泡1個小時；蔥、姜切成塊； 2.鍋內燒水，加入料酒，把鴨肉過水略焯一下撈出； 3.鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香；加入鴨肉翻炒； 3.放老抽和糖上色，翻炒後把啤酒都倒入鍋內，再加入泡過蘑菇的水，蓋上蓋炖； 4.開鍋後加鹽、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分鍾，最後加雞精出鍋。