黑椒汁洋葱炒猪肝(图)－特色菜谱

2012-01-05 02:39:40  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: 小|中|大

 

　　黑椒汁洋葱炒猪肝

　　 原料：

　　 洋葱、猪肝、黑椒汁。

　　 做法：

　　 1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；

　　 2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟；

　　 3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿；

　　 4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）；

　　 5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出；

　　 6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软；

　　 7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀；

　　 8、倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。

 

 

 

　　[url=/bbs/detail_2062630.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702379941.jpg[/img][/url] 黑椒汁洋葱炒猪肝 原料： 洋葱、猪肝、黑椒汁。 做法： 1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干； 2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟； 3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿； 4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）； 5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出； 6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软； 7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀； 8、倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。