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黑椒汁洋蔥炒豬肝(圖)-特色菜譜

2012-01-05 02:39:40  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
黑椒汁洋蔥炒豬肝(圖)-特色菜譜


  黑椒汁洋蔥炒豬肝

   原料:

   洋蔥、豬肝、黑椒汁。

   做法:

   1、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動的水不斷沖洗至無血水滲出,瀝幹;

   2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放幹澱粉和姜絲抓勻腌制十分鍾;

   3、洋蔥剝去表面老皮,和菜刀一起在水裏泡一會兒;

   4、嘴巴中含一口水,把泡好的洋蔥切成好(可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裏浸下,效果更好);

   5、熱鍋溫油,倒入腌制好的豬肝片,大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出;

   6、鍋子洗幹淨,燒熱倒入一點油,倒入洋蔥翻炒一分鍾左右至軟;

   7、加入一大勺黑椒汁,翻炒均勻;

   8、倒入剛才滑炒好的豬肝,翻炒均勻即可出鍋。
 
  [url=/bbs/detail_2062630.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702379941.jpg[/img][/url] 黑椒汁洋蔥炒豬肝 原料: 洋蔥、豬肝、黑椒汁。 做法: 1、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動的水不斷沖洗至無血水滲出,瀝幹; 2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放幹澱粉和姜絲抓勻腌制十分鍾; 3、洋蔥剝去表面老皮,和菜刀一起在水裏泡一會兒; 4、嘴巴中含一口水,把泡好的洋蔥切成好(可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裏浸下,效果更好); 5、熱鍋溫油,倒入腌制好的豬肝片,大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出; 6、鍋子洗幹淨,燒熱倒入一點油,倒入洋蔥翻炒一分鍾左右至軟; 7、加入一大勺黑椒汁,翻炒均勻; 8、倒入剛才滑炒好的豬肝,翻炒均勻即可出鍋。
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