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青蒜炒肉絲(圖)-特色菜譜

來源:互聯網  2012-01-05 02:39:41  評論

青蒜炒肉絲(圖)-特色菜譜

青蒜炒肉絲

用料:青蒜50g 裏脊肉100g

調料:剁椒1湯匙 蒸魚豉油1湯匙 白糖1/2湯匙 香醋少許 鹽少許

做法:

1.青蒜洗淨切1寸長的段,裏脊肉切略寬的絲

2.鍋熱油後,加入裏脊肉絲劃炒至變色

3.加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒

4.加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可

【Tips】

1.若時間寬裕,可將裏脊肉絲加少許料酒和澱粉腌漬15分鍾,肉絲口感會更嫩

2.因爲剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度,加鹽要酌量

3.淋入香醋可以增強香味,但是一定要很少的一點

4.青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影響口感

5.用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味,但是提前要將豆豉略切碎再煸炒

  [url=/bbs/detail_2062631.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702380895.jpg[/img][/url] 青蒜炒肉絲 用料:青蒜50g 裏脊肉100g 調料:剁椒1湯匙 蒸魚豉油1湯匙 白糖1/2湯匙 香醋少許 鹽少許 做法: 1.青蒜洗淨切1寸長的段,裏脊肉切略寬的絲 2.鍋熱油後,加入裏脊肉絲劃炒至變色 3.加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒 4.加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可 【Tips】 1.若時間寬裕,可將裏脊肉絲加少許料酒和澱粉腌漬15分鍾,肉絲口感會更嫩 2.因爲剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度,加鹽要酌量 3.淋入香醋可以增強香味,但是一定要很少的一點 4.青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影響口感 5.用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味,但是提前要將豆豉略切碎再煸炒
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