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黃燜栗子雞(圖)-特色菜譜

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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黃燜栗子雞

原料:

雞腿肉500克、栗子150克(去皮)、水發香菇3-4朵、筍幹60克(清水泡軟)。

調料:

醬油10克、黃酒1大勺、鹽3克、白糖5克、蔥2段、姜3-4片。

做法:

1、雞腿肉洗凈斬塊,筍幹清水泡軟切塊,生栗子去皮,蔥姜水發香菇備用。

2、鍋內熱油,油熱後下入雞塊煸炒。

3、煸炒至雞塊變色後下入蔥姜筍幹香菇煸炒。

4、炒香後沿鍋邊烹入黃酒。

5、倒入開水(水量不用完全沒過食材)和栗子,加其他調料調味後蓋蓋轉小火燜煮約20分鐘。

6、開蓋提高火力將湯汁收至濃稠後關火制作完成。

 
 
 
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