黃燜栗子雞(圖)－特色菜譜

黃燜栗子雞

原料：

雞腿肉500克、栗子150克（去皮）、水發香菇3-4朵、筍幹60克（清水泡軟）。

調料：

醬油10克、黃酒1大勺、鹽3克、白糖5克、蔥2段、姜3-4片。

做法：

1、雞腿肉洗凈斬塊，筍幹清水泡軟切塊，生栗子去皮，蔥姜水發香菇備用。

2、鍋內熱油，油熱後下入雞塊煸炒。

3、煸炒至雞塊變色後下入蔥姜筍幹香菇煸炒。

4、炒香後沿鍋邊烹入黃酒。

5、倒入開水（水量不用完全沒過食材）和栗子，加其他調料調味後蓋蓋轉小火燜煮約20分鐘。

6、開蓋提高火力將湯汁收至濃稠後關火制作完成。

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