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蚝汁海鮮菇炒牛柳(圖)-特色菜譜

2012-01-05 02:39:43  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

蚝汁海鮮菇炒牛柳(圖)-特色菜譜

蚝汁海鮮菇炒牛柳

原 料:牛裏脊肉、海鮮菇、蒜(半個)、小蔥、幹紅辣椒、蚝油。

操 作:

1、牛裏脊切絲,加1/2勺鹽、1勺澱粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓勻,腌制一會兒後再加半勺油拌勻("勺"就是小勺的用量。加點油能使牛肉絲不粘連,此法同樣適用于豬肉)。

2、海鮮菇洗淨,切成兩段。蒜切末,紅椒切末,小蔥切小段。

3、鍋中倒適量油,燒至微熱時,下入牛肉,用筷子將肉絲劃散。

4、爲了保證牛肉的滑嫩,牛肉不要在鍋裏待太久,肉變色後即可盛起。

5、用鍋裏的余油爆香紅椒末、蒜末,下入海鮮菇,炒三四分鍾。

6、再下入牛肉和蔥段,加1勺蚝油(牛肉絲先腌制過了,蚝油也有鹹度,不用另外加鹽了)。

7、快速翻炒均勻即可出鍋,喜歡的話可以撒點黑胡椒。

 
  [url=/bbs/detail_2062633.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702382985.jpg[/img][/url] 蚝汁海鮮菇炒牛柳 原 料:牛裏脊肉、海鮮菇、蒜(半個)、小蔥、幹紅辣椒、蚝油。 操 作: 1、牛裏脊切絲,加1/2勺鹽、1勺澱粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓勻,腌制一會兒後再加半勺油拌勻("勺"就是小勺的用量。加點油能使牛肉絲不粘連,此法同樣適用于豬肉)。 2、海鮮菇洗淨,切成兩段。蒜切末,紅椒切末,小蔥切小段。 3、鍋中倒適量油,燒至微熱時,下入牛肉,用筷子將肉絲劃散。 4、爲了保證牛肉的滑嫩,牛肉不要在鍋裏待太久,肉變色後即可盛起。 5、用鍋裏的余油爆香紅椒末、蒜末,下入海鮮菇,炒三四分鍾。 6、再下入牛肉和蔥段,加1勺蚝油(牛肉絲先腌制過了,蚝油也有鹹度,不用另外加鹽了)。 7、快速翻炒均勻即可出鍋,喜歡的話可以撒點黑胡椒。
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