鯽魚白菜湯(圖)－特色菜譜

鯽魚白菜湯

原料：

鯽魚、白菜、姜片。

做法：

1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老板完成），洗凈，抹幹，用鹽和料酒稍腌待用，白菜切小塊。

2、鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

3、加入姜，放入足夠開水（4碗左右）。

4、燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，放入白菜再轉小火煲30分鐘。

5、最後加鹽和雞精調味即可。

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