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山藥青筍炒雞絲(圖)-特色菜譜

來源:互聯網  2012-01-05 02:39:51  評論

山藥青筍炒雞絲(圖)-特色菜譜

山藥青筍炒雞絲

【主料】青筍、胡蘿蔔、山藥、雞肉絲

【配料】澱粉、蛋清、蔥姜絲

【調料】食用油、生抽、鹽、味精

【做法】

1、青筍、胡蘿蔔、山藥刮去外皮。洗淨備用。

2、一個蛋清 + 一小勺幹澱粉 + 一勺生抽+少許鹽提前腌制入味。

3、胡蘿蔔、青筍、山藥都切成薄片。(不要太厚,大火快炒的時候,比較容易熟。)

4、熱鍋涼油,溫油時,將花椒放入,小火,慢慢煸炒出香味。

5、將提前漿好的雞肉絲倒入。

6、小火滑炒。

7、當雞絲顔色發白時,用鍋鏟鏟出。

8、留底油,下青筍、胡蘿蔔、山藥片。

9、轉大火,迅速翻炒。

10、少許清水。

11、繼續翻炒1、2分鍾。

12、將雞肉絲倒入。一點鹽、一點點味精,裝盤

  [url=/bbs/detail_2062637.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702390514.jpg[/img][/url] 山藥青筍炒雞絲 【主料】青筍、胡蘿蔔、山藥、雞肉絲 【配料】澱粉、蛋清、蔥姜絲 【調料】食用油、生抽、鹽、味精 【做法】 1、青筍、胡蘿蔔、山藥刮去外皮。洗淨備用。 2、一個蛋清 + 一小勺幹澱粉 + 一勺生抽+少許鹽提前腌制入味。 3、胡蘿蔔、青筍、山藥都切成薄片。(不要太厚,大火快炒的時候,比較容易熟。) 4、熱鍋涼油,溫油時,將花椒放入,小火,慢慢煸炒出香味。 5、將提前漿好的雞肉絲倒入。 6、小火滑炒。 7、當雞絲顔色發白時,用鍋鏟鏟出。 8、留底油,下青筍、胡蘿蔔、山藥片。 9、轉大火,迅速翻炒。 10、少許清水。 11、繼續翻炒1、2分鍾。 12、將雞肉絲倒入。一點鹽、一點點味精,裝盤
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