
栗子燒牛肉
原料:牛腿肉 栗子
調料:生姜 大蒜 八角 桂皮 醬油 白糖 料酒
做法:
1.牛腿肉在水裏浸泡3個小時後切成塊;
2.大蒜拍碎,生姜切成片;
3.熱鍋冷油,放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味(表面有氣泡);
4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白後加入老抽和生抽煸炒上色;
5.加入料酒再煸炒一會;
6.把煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋,加水要沒過牛肉,加入八角和桂皮,蓋住鍋蓋,大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘;
7.15分鐘後放掉裏面的氣,打開鍋蓋,加入栗子,蓋上鍋蓋,中火再煮5分鐘;
8.打開鍋蓋,大火煮開後加入半勺白糖收汁後就可以出鍋了。