栗子烧牛肉(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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栗子烧牛肉

原料:牛腿肉 栗子

调料:生姜 大蒜 八角 桂皮 酱油 白糖 料酒

做法:

1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块;

2.大蒜拍碎,生姜切成片;

3.热锅冷油,放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味(表面有气泡);

4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色;

5.加入料酒再煸炒一会;

6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅,加水要没过牛肉,加入八角和桂皮,盖住锅盖,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟;

7.15分钟后放掉里面的气,打开锅盖,加入栗子,盖上锅盖,中火再煮5分钟;

8.打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。

 
 
 
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