栗子燒牛肉(圖)－特色菜譜

 

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　　[url=/bbs/detail_2062639.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702392625.jpg[/img][/url] 栗子燒牛肉 原料：牛腿肉 栗子 調料：生姜 大蒜 八角 桂皮 醬油 白糖 料酒 做法： 1.牛腿肉在水裏浸泡3個小時後切成塊； 2.大蒜拍碎，生姜切成片； 3.熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有氣泡）； 4.放入牛肉塊煸炒到肉色變白後加入老抽和生抽煸炒上色； 5.加入料酒再煸炒一會； 6.把煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋，加水要沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鍾； 7.15分鍾後放掉裏面的氣，打開鍋蓋，加入栗子，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鍾； 8.打開鍋蓋，大火煮開後加入半勺白糖收汁後就可以出鍋了。