茄汁虾丸(图)－特色菜谱

2012-01-05 02:40:02  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: 小|中|大

 

 

　　茄汁虾丸

　　 原料：

　　 虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。

　　 做法：

　　 1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉；

　　 2、下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味；

　　 3、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出；

　　 4、锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻；

　　 5、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀；

　　 6、倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

 

 

 

　　[url=/bbs/detail_2062648.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702402562.jpg[/img][/url] 茄汁虾丸 原料： 虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。 做法： 1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉； 2、下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味； 3、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出； 4、锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻； 5、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀； 6、倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。