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茄汁蝦丸(圖)-特色菜譜

2012-01-05 02:40:02  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

茄汁蝦丸(圖)-特色菜譜

茄汁蝦丸

原料:

蝦丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡蘿蔔50g、番茄醬兩大勺、生抽一勺、白糖一勺、蔥段、姜片、水澱粉、鹽、雞精。

做法:

1、蝦丸解凍,所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱,下蔥段姜片爆香撈出扔掉;

2、下蝦丸,加一勺生抽同爆炒至有香味;

3、加小半碗水大火煮開,轉小火焖煮三分鍾,至蝦丸完全膨脹,全熟後連湯盛出;

4、鍋子洗淨擦幹,倒少量油燒熱,倒入蔬菜丁大火快抄片刻;

5、倒入煮好的蝦丸(連湯汁),加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻;

6、倒入准備好的水澱粉,煮開轉小火煨一會兒,湯汁濃稠,每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。

 
  [url=/bbs/detail_2062648.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702402562.jpg[/img][/url] 茄汁蝦丸 原料: 蝦丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡蘿蔔50g、番茄醬兩大勺、生抽一勺、白糖一勺、蔥段、姜片、水澱粉、鹽、雞精。 做法: 1、蝦丸解凍,所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱,下蔥段姜片爆香撈出扔掉; 2、下蝦丸,加一勺生抽同爆炒至有香味; 3、加小半碗水大火煮開,轉小火焖煮三分鍾,至蝦丸完全膨脹,全熟後連湯盛出; 4、鍋子洗淨擦幹,倒少量油燒熱,倒入蔬菜丁大火快抄片刻; 5、倒入煮好的蝦丸(連湯汁),加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻; 6、倒入准備好的水澱粉,煮開轉小火煨一會兒,湯汁濃稠,每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。
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