
茄汁蝦丸
原料:
蝦丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡蘿蔔50g、番茄醬兩大勺、生抽一勺、白糖一勺、蔥段、姜片、水澱粉、鹽、雞精。
做法:
1、蝦丸解凍,所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱,下蔥段姜片爆香撈出扔掉;
2、下蝦丸,加一勺生抽同爆炒至有香味;
3、加小半碗水大火煮開,轉小火燜煮三分鐘,至蝦丸完全膨脹,全熟後連湯盛出;
4、鍋子洗凈擦幹,倒少量油燒熱,倒入蔬菜丁大火快抄片刻;
5、倒入煮好的蝦丸(連湯汁),加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻;
6、倒入準備好的水澱粉,煮開轉小火煨一會兒,湯汁濃稠,每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。