黑椒杏鮑菇炒雞丁(圖)－特色菜譜

 

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　　[url=/bbs/detail_2062652.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702405900.jpg[/img][/url] 黑椒杏鮑菇炒雞丁 原料：雞胸肉，杏鮑菇2個，李錦記黑椒汁、黃油、色拉油、鹽 腌雞肉調料：鹽、紅葡萄酒、白胡椒粉、蔥、生粉 制作過程： 1、整雞時切下的雞胸肉（切下時順手切成了丁）解凍，用調料腌制並用手抓勻，至少10分鍾。 2、杏鮑菇切薄片（隔夜切好備用，第二天回家從冰箱拿出即可）。 3、鍋燒熱，放一小塊黃油（火轉小，鍋溫度太高黃油會焦），把雞丁放入快速翻炒，變色即盛出備用。 4、鍋中重新放黃油（火不要太大），放杏鮑菇煎，我怕黃油熱量太高，煎時另加少許色拉油，杏鮑菇變軟時加少許鹽。 5、把雞丁加入鍋中翻炒均勻。 6、准備黑椒汁一大勺。 7、鍋中加入黑椒汁，關火，翻炒均勻即可上桌。