蘿蔔幹燒帶魚(圖)－特色菜譜

蘿蔔幹燒帶魚

【備料】帶魚1斤 腌蘿蔔幹150克（切成小段備用） 雞蛋2個

【調味料】花椒 大料 幹紅辣椒段 蔥段 姜片 蒜片 醬油 醋 料酒 白砂糖 鹽

幹澱粉 植物油各適量

【做法】

1將雞蛋打散，放入幹澱粉拌勻，調成蛋糊備用；

2帶魚處理幹凈，切成段，放入蛋糊中上漿；

3不粘鍋熱油後放入帶魚，兩面稍煎盛出；

4原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、幹紅辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香；

5放入蘿蔔幹翻炒；

6加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開；

7放入帶魚燉至收汁；

8放鹽調味即可出鍋。

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