陳皮奶白菜豬肺湯(圖)－特色菜譜

陳皮奶白菜豬肺湯

古書記載說：豬肺平補，微寒無毒，能補肺，止咳補不足，能去風。民間也多用陳皮、南北杏熬湯解決清咽潤肺問題。所以這煲靚湯，值得一試。

材料：豬肺、陳皮、奶白菜、南杏、北杏、蜜棗、姜、鹽等適量。

做法：

1、陳皮用清水浸泡軟，奶白菜洗凈，南杏、北杏洗凈拍扁；

2、將水喉插入豬肺內，清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約幾分鐘，再用水衝洗，下豬肺煸炒，用鍋鏟用力壓豬肺，把泡沫壓出豬肺後，晾幹水分，待用；

3、最後把所有材料放入煲內，加入清水，大火後轉慢火煲2個小時。吃之前可下鹽調味。

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