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陳皮奶白菜豬肺湯(圖)-特色菜譜

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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陳皮奶白菜豬肺湯

古書記載說:豬肺平補,微寒無毒,能補肺,止咳補不足,能去風。民間也多用陳皮、南北杏熬湯解決清咽潤肺問題。所以這煲靚湯,值得一試。

材料:豬肺、陳皮、奶白菜、南杏、北杏、蜜棗、姜、鹽等適量。

做法:

1、陳皮用清水浸泡軟,奶白菜洗凈,南杏、北杏洗凈拍扁;

2、將水喉插入豬肺內,清洗至豬肺潔白,切厚件,放入滾水內滾約幾分鐘,再用水衝洗,下豬肺煸炒,用鍋鏟用力壓豬肺,把泡沫壓出豬肺後,晾幹水分,待用;

3、最後把所有材料放入煲內,加入清水,大火後轉慢火煲2個小時。吃之前可下鹽調味。

 
 
 
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