辣炒蠶蛹(圖)－特色菜譜

辣炒蠶蛹

原料：鮮活的蠶蛹、杭椒、蔥姜蒜、八角

做法：

1、蠶蛹洗凈，在淡鹽水中用大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撈出瀝幹水分；

2、起油鍋，爆香蔥姜蒜和八角；

3、下入煮好的蠶蛹大火煸炒；

4、烹入料酒和少量鹽，繼續翻炒至水分幹；

5、下入辣椒段繼續翻炒至軟；

6、下一點點味精調味，翻炒均勻即可出鍋（此步可省略）。

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