豉醬爆蟶子
原料：蟶子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料
制作：
1.把蟶子放入盆中，放入適量清水， 加入少量的鹽；
2. 泡上兩， 三個小時， 瀝幹後備用；
3.提前準備好豆豉醬，在中間倒入適量的生抽；
4. 再準備好姜絲， 蔥絲， 青紅椒絲；
5. 將鍋燒熱， 倒入適量的油；
6. 涼油時加入姜絲， 蔥絲煸炒；
7. 煸炒出香味後加入準備好的豆豉醬翻炒；
8.煸炒出香味後加入青紅椒絲翻炒；
9. 翻炒幾下後加入清洗後的蟶子；
10.翻炒蟶子， 直到聖子殼全部張開；
11. 層入碗中；
12.再將蟶子肉挑出，蟶子殼擺好， 蟶子肉放在中間。
