豉醬爆蛏子(圖)－特色菜譜

　　[url=/bbs/detail_2062663.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702432781.jpg[/img][/url] 豉醬爆蛏子 原料：蛏子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料 制作： 1.把蛏子放入盆中，放入適量清水， 加入少量的鹽； 2. 泡上兩， 三個小時， 瀝幹後備用； 3.提前准備好豆豉醬，在中間倒入適量的生抽； 4. 再准備好姜絲， 蔥絲， 青紅椒絲； 5. 將鍋燒熱， 倒入適量的油； 6. 涼油時加入姜絲， 蔥絲煸炒； 7. 煸炒出香味後加入准備好的豆豉醬翻炒； 8.煸炒出香味後加入青紅椒絲翻炒； 9. 翻炒幾下後加入清洗後的蛏子； 10.翻炒蛏子， 直到聖子殼全部張開； 11. 層入碗中； 12.再將蛏子肉挑出，蛏子殼擺好， 蛏子肉放在中間。