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豉醬爆蟶子(圖)-特色菜譜

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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豉醬爆蟶子

原料:蟶子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料

制作:

1.把蟶子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽;

2. 泡上兩, 三個小時, 瀝幹後備用;

3.提前準備好豆豉醬,在中間倒入適量的生抽;

4. 再準備好姜絲, 蔥絲, 青紅椒絲;

5. 將鍋燒熱, 倒入適量的油;

6. 涼油時加入姜絲, 蔥絲煸炒;

7. 煸炒出香味後加入準備好的豆豉醬翻炒;

8.煸炒出香味後加入青紅椒絲翻炒;

9. 翻炒幾下後加入清洗後的蟶子;

10.翻炒蟶子, 直到聖子殼全部張開;

11. 層入碗中;

12.再將蟶子肉挑出,蟶子殼擺好, 蟶子肉放在中間。

 
 
 
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