
豉醬爆蟶子
原料:蟶子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料
制作:
1.把蟶子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽;
2. 泡上兩, 三個小時, 瀝幹後備用;
3.提前準備好豆豉醬,在中間倒入適量的生抽;
4. 再準備好姜絲, 蔥絲, 青紅椒絲;
5. 將鍋燒熱, 倒入適量的油;
6. 涼油時加入姜絲, 蔥絲煸炒;
7. 煸炒出香味後加入準備好的豆豉醬翻炒;
8.煸炒出香味後加入青紅椒絲翻炒;
9. 翻炒幾下後加入清洗後的蟶子;
10.翻炒蟶子, 直到聖子殼全部張開;
11. 層入碗中;
12.再將蟶子肉挑出,蟶子殼擺好, 蟶子肉放在中間。