豉酱爆蛏子
原料：蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料
制作：
1.把蛏子放入盆中，放入适量清水， 加入少量的盐；
2. 泡上两， 三个小时， 沥干后备用；
3.提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽；
4. 再准备好姜丝， 葱丝， 青红椒丝；
5. 将锅烧热， 倒入适量的油；
6. 凉油时加入姜丝， 葱丝煸炒；
7. 煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒；
8.煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒；
9. 翻炒几下后加入清洗后的蛏子；
10.翻炒蛏子， 直到圣子壳全部张开；
11. 层入碗中；
12.再将蛏子肉挑出，蛏子壳摆好， 蛏子肉放在中间。