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香辣豆幹燒雞翅(圖)-特色菜譜

2012-01-05 02:40:36  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

香辣豆幹燒雞翅(圖)-特色菜譜

香辣豆幹燒雞翅

原料:

雞翅中20個、熏幹3塊、豆幹3塊、幹香菇5朵、尖椒1根、幹辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺(30ml)、紅燒醬油2湯勺(15ml)、料酒2湯勺(30ml)、鹽2茶匙、白糖1茶匙。

做法:

1、豆幹和熏幹對角切開,成三角形。幹香菇泡發備用;

2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放;

3、鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和姜片炒香;

4、鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面;

5、一面煎至金黃後反面煎另外一面;

6、兩面都煎好後,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒;(如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

7、再放入切好的熏幹和豆幹一同翻炒;

8、加入足量清水,快要沒過雞翅爲宜,放入幹辣椒放,再加入鹽調味;

9、香菇抛開後一切爲二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火炖煮約30-40分鍾左右;

10、見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。

 
  [url=/bbs/detail_2062665.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702435609.jpg[/img][/url] 香辣豆幹燒雞翅 原料: 雞翅中20個、熏幹3塊、豆幹3塊、幹香菇5朵、尖椒1根、幹辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺(30ml)、紅燒醬油2湯勺(15ml)、料酒2湯勺(30ml)、鹽2茶匙、白糖1茶匙。 做法: 1、豆幹和熏幹對角切開,成三角形。幹香菇泡發備用; 2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放; 3、鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和姜片炒香; 4、鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面; 5、一面煎至金黃後反面煎另外一面; 6、兩面都煎好後,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒;(如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。) 7、再放入切好的熏幹和豆幹一同翻炒; 8、加入足量清水,快要沒過雞翅爲宜,放入幹辣椒放,再加入鹽調味; 9、香菇抛開後一切爲二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火炖煮約30-40分鍾左右; 10、見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。
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