香辣豆幹燒雞翅
原料：
雞翅中20個、熏幹3塊、豆幹3塊、幹香菇5朵、尖椒1根、幹辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺（30ml）、紅燒醬油2湯勺（15ml）、料酒2湯勺（30ml）、鹽2茶匙、白糖1茶匙。
做法：
1、豆幹和熏幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發備用；
2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放；
3、鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香；
4、鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面；
5、一面煎至金黃後反面煎另外一面；
6、兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒；（如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
7、再放入切好的熏幹和豆幹一同翻炒；
8、加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒放，再加入鹽調味；
9、香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右；
10、見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。
