香辣豆干烧鸡翅(图)－特色菜谱

2012-01-05 02:40:36  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: 小|中|大

 

　　香辣豆干烧鸡翅

　　 原料：

　　 鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺（30ml）、红烧酱油2汤勺（15ml）、料酒2汤勺（30ml）、盐2茶匙、白糖1茶匙。

　　 做法：

　　 1、豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用；

　　 2、买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放；

　　 3、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香；

　　 4、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面；

　　 5、一面煎至金黄后反面煎另外一面；

　　 6、两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒；（如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）

　　 7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒；

　　 8、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味；

　　 9、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右；

　　 10、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

 

 

 

　　[url=/bbs/detail_2062665.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702435609.jpg[/img][/url] 香辣豆干烧鸡翅 原料： 鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺（30ml）、红烧酱油2汤勺（15ml）、料酒2汤勺（30ml）、盐2茶匙、白糖1茶匙。 做法： 1、豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用； 2、买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放； 3、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香； 4、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面； 5、一面煎至金黄后反面煎另外一面； 6、两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒；（如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。） 7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒； 8、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味； 9、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右； 10、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。