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南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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南瓜燒排骨

原料:排骨、南瓜

調料:料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕澱粉

做法:

1. 排骨衝洗幹凈後涼水下鍋。

2. 燒開後撇去浮沫。

3. 撈出來衝洗幹凈後放進電壓力鍋,加入料酒、大料、姜片、蔥段和適量清湯,加壓二十分鐘。

4. 撿去大料、姜片和蔥段,將排骨撈出備用。

5. 南瓜去皮切成滾刀塊。

6. 鍋內註油燒熱,下蒜末爆香,放入南瓜塊翻炒。

7. 放入煮好的排骨。

8. 倒入用料酒、鹽、白糖、蘋果醋、老抽、生抽、濕澱粉調好的醬汁。

9. 大火燒開後轉小火燉至南瓜軟爛、湯汁收濃即可。

 
 
 
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