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美洲式西餐 体验舌尖的热情

王朝养生·作者佚名  2006-05-26
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樱桃芝士

中南美洲是指墨西哥、阿根廷、美国、委内瑞拉、危地马拉等10多个国家。这些国家的西餐,在广州不太鲜明,只有一些小餐厅和自助餐厅会以此为招徕,设计一些美食节来吸引食客。

烧烤是南美洲美食一大特色。对于热情的美洲人来说,整只牛仔腿、羊腿,大块烤肉是他们日常不可或缺的美味。烧烤重点在于汁酱,烧烤过后的肉配上特制的酱汁、香料,入口带有香草的特殊清香,肉质嫩滑。值得一提的是,中南美洲的菜肴里,凡烧烤都会加入很多的香草,令人食欲大开。

此外,在南美,人们爱用酥皮、面粉做小吃。酥饼就是其中一种到处可见的小吃,内里的馅料琳琅满目,有牛肉口味、鸡肉口味,甚至甜食都有。馅饼通常是烤成的,也有炸的。金黄色的危地马拉牛肉酥角则在牛肉馅料里加入香草、红腰豆、粟米,再蘸上一层薄薄的香料,裹上面皮然后油炸,味道带点辣,配上果汁饮料来吃,有如零食。

哥伦比亚盛产咖啡,中南美洲其他国家也都盛产可可豆,在甜品方面有很多咖啡与朱古力的组合,还有结合芝士来做的甜品,更是香滑。

必食菜:牛仔腿、羊腿的炭火烧烤、危地马拉牛肉酥角、樱桃蛋糕、马袋茶

 
 
 
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