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冬季喝湯保健康:烏雞湯防癌抗感冒 飲食_保健養生

來源:互聯網網民  2011-11-07 16:52:52  評論

1月13日訊冬季是喝湯的好季節,暖暖的湯,不僅有滋補的功效,而且能在冷天爲您溫暖手腳。喝湯喝對了,還可以預防和治療疾病。本期麗娜爲您介紹一些保健湯的制作方法,並把煲湯秘籍告訴大家。

防癌抗感冒——烏雞湯

烏雞湯可增強黏液分泌,對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰,可用于癌症患者術後、放療或化療後調養。

做法:烏雞(800克)洗幹淨後切去雞頭和雞屁股;紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花旗參片十幾片,參須幾條;烏雞斬成6塊,生姜一塊拍扁,把所有材料放進砂鍋裏,加足清水,大火煮開10分鍾後小火煮 1個半小時,放鹽調味即可食用。

防哮喘——魚湯

魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。

做法:鲫魚(1條)刮幹淨魚肚裏的黑膜,清洗幹淨後瀝幹水分;蘿蔔切絲(100克);熱油鍋,用姜片擦鍋,油溫比較高的時候再放鲫魚,慢火煎至兩面金黃把魚轉進燒開的滾水裏,放入蜜棗,大火煲20分鍾後轉中小火再煲20分鍾才加入蘿蔔絲;加入蘿蔔絲再煲10分鍾,關火放鹽調味即可食用。

排毒——蔬菜湯

各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可清除細胞中的汙染物或毒素。故蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美稱。

做法:胡蘿蔔(1根)、土豆(1個)洗淨,去皮,切小塊,洋蔥(半個)切小塊,西蘭花(100克)洗淨掰成小朵;番茄洗淨去皮,切成小塊,放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中,小火融化,轉大火,放入洋蔥碎爆香後,倒入番茄泥和白糖,炒勻後加約200毫升水,煮沸後,倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,再次煮開,倒入玉米粒和西蘭花,煮約2分鍾,加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。

增強代謝、防癌——海帶湯

海帶含有大量的微量元素碘,有助于增強人體的新陳代謝,海帶中的U-岩藻多糖類物質,還有殺滅癌細胞的作用。

做法:排骨切塊(300克),倒入開水鍋中焯水,3分鍾後撈出;鍋中放入冷水,倒入沖涼的排骨,加蔥段、姜片。蓋上蓋子燒開後,加鹽、料酒,開小火,燒1個小時;冬瓜(200克)和泡好的海帶(200克)洗淨、切片,倒入鍋中,小火燒20分鍾,等冬瓜顔色變白後,撒點蔥末,即可食用。

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你真的會喝湯嗎

什麽季節喝什麽湯:不同季節選擇不同的湯食可預防一些季節性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。

湯「渣」同吃:因更多的營養素仍留在渣中,所以湯裏的「幹貨」不要扔掉。

多食「雜燴湯」:任何一種食品所含的營養素都不會很全面,因此,提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯,不但可使味道更加豐富,也可使營養更全面。

養成良好習慣:喝湯不宜太急,喝湯不宜太燙,溫度高會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50℃以下的湯更適宜。

中午多喝湯:早、晚餐宜適量,飯前、飯中喝湯,飯後不喝。飯前喝湯可潤滑口腔、食道,起到開胃的作用;飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合;而飯後喝湯會影響食物的消化吸收。

禁忌湯泡飯:湯與飯食混在一起,食物在口腔中沒經過唾液酶消化進入胃裏,食物不能得到很好的消化吸收,時間久了會導致胃病。

 
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1月13日訊 冬季是喝湯的好季節,暖暖的湯,不僅有滋補的功效,而且能在冷天爲您溫暖手腳。喝湯喝對了,還可以預防和治療疾病。本期麗娜爲您介紹一些保健湯的制作方法,並把煲湯秘籍告訴大家。 防癌抗感冒——烏雞湯 烏雞湯可增強黏液分泌,對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰,可用于癌症患者術後、放療或化療後調養。 做法:烏雞(800克)洗幹淨後切去雞頭和雞屁股;紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花旗參片十幾片,參須幾條;烏雞斬成6塊,生姜一塊拍扁,把所有材料放進砂鍋裏,加足清水,大火煮開10分鍾後小火煮 1個半小時,放鹽調味即可食用。 防哮喘——魚湯 魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。 做法:鲫魚(1條)刮幹淨魚肚裏的黑膜,清洗幹淨後瀝幹水分;蘿蔔切絲(100克);熱油鍋,用姜片擦鍋,油溫比較高的時候再放鲫魚,慢火煎至兩面金黃把魚轉進燒開的滾水裏,放入蜜棗,大火煲20分鍾後轉中小火再煲20分鍾才加入蘿蔔絲;加入蘿蔔絲再煲10分鍾,關火放鹽調味即可食用。 排毒——蔬菜湯 各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可清除細胞中的汙染物或毒素。故蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美稱。 做法:胡蘿蔔(1根)、土豆(1個)洗淨,去皮,切小塊,洋蔥(半個)切小塊,西蘭花(100克)洗淨掰成小朵;番茄洗淨去皮,切成小塊,放入攪拌機打成番茄泥;黃油放入鍋中,小火融化,轉大火,放入洋蔥碎爆香後,倒入番茄泥和白糖,炒勻後加約200毫升水,煮沸後,倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,再次煮開,倒入玉米粒和西蘭花,煮約2分鍾,加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。 增強代謝、防癌——海帶湯 海帶含有大量的微量元素碘,有助于增強人體的新陳代謝,海帶中的U-岩藻多糖類物質,還有殺滅癌細胞的作用。 做法:排骨切塊(300克),倒入開水鍋中焯水,3分鍾後撈出;鍋中放入冷水,倒入沖涼的排骨,加蔥段、姜片。蓋上蓋子燒開後,加鹽、料酒,開小火,燒1個小時;冬瓜(200克)和泡好的海帶(200克)洗淨、切片,倒入鍋中,小火燒20分鍾,等冬瓜顔色變白後,撒點蔥末,即可食用。 相關鏈接 你真的會喝湯嗎 什麽季節喝什麽湯:不同季節選擇不同的湯食可預防一些季節性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。 湯「渣」同吃:因更多的營養素仍留在渣中,所以湯裏的「幹貨」不要扔掉。 多食「雜燴湯」:任何一種食品所含的營養素都不會很全面,因此,提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯,不但可使味道更加豐富,也可使營養更全面。 養成良好習慣:喝湯不宜太急,喝湯不宜太燙,溫度高會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50℃以下的湯更適宜。 中午多喝湯:早、晚餐宜適量,飯前、飯中喝湯,飯後不喝。飯前喝湯可潤滑口腔、食道,起到開胃的作用;飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合;而飯後喝湯會影響食物的消化吸收。 禁忌湯泡飯:湯與飯食混在一起,食物在口腔中沒經過唾液酶消化進入胃裏,食物不能得到很好的消化吸收,時間久了會導致胃病。
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