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自给自足回归绿色 营养液种蔬菜一样健康 饮食_保健养生

王朝养生·作者佚名  2011-11-07
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10月14日讯

●王泽斌,美国食品工程博士,美国食品技术协会高级会员

据说“有点田”是中国人的传统情结,故而,在阳台开垦小菜园的都市人越来越多。为了清洁与方便,许多这样的“阳台小菜园”用的是没有土壤的“营养液”。于是,被食品安全问题弄得杯弓蛇影的人们想吃又不免担心:长在“营养液”中的蔬菜,能吃吗?

其实,作为植物的一种,蔬菜生长需要的是阳光、水和各种“营养成分”。而土壤的作用,除了固定植物之外,只是储存那些“营养成分”而已。所以,如果能够把植物固定好,又含有植物所需的各种养分,土壤并非必要条件。

很多人还担心其中含有“生长激素”之类“有害成分”,这种担心往往来自对“生长激素”的望文生义。促进植物生长的其实是“植物生长调节素”,一般只对植物有效,对人无效。能够进入市场流通合法使用的生长调节素,都经过了充分的安全论证,可以放心使用。而且,那些东西也有成本,卖“营养液”的厂家愿不愿意往里加、加多少,也是需要考虑的。

当然,对于不怕麻烦的人来说,弄点优质的土壤———通常是黑色蓬松的腐质土,会更有“耕种”的感觉。这样的土壤养分丰富,用于蔬菜种植甚至可以不施肥。不但省钱,而且省事,还能找到“不施肥”、“不打药”的绿色种植感觉。其实,施肥也没有什么不好。人类之所以能够获得稳定高产的食物,就是人类会使用肥料。即便是使用化肥,带来的问题也主要是环境方面的,种植出来的蔬菜也没有问题。

如果愿望简单,只是想吃豌豆苗和蒜苗,可以既不要土壤,也不要营养液。只要有水和阳光,就足够发芽生长。(作者:王泽斌)

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