明太鱼裙带清汤味道清淡鲜香，晒干的裙带菜，用水浸泡饱满后，用香油炒制香嫩，香油使裙带菜更加嫩软滋润。与蒜蓉一起炒香，让蒜蓉的香味更好的进入裙带菜中，当香味融合后，放入明太鱼干和水一起炖煮，并加入少许的调味料来提味，使汤浓而不腻，菜嫩而味厚。
原料：
·裙带菜50克
·明太鱼干1只
·水2升
·清酱油2勺
·盐少许
·胡椒粉少许
·蒜蓉2勺
·香油4勺
作法：
1、将干的裙带菜泡开，稍加冲洗，控水待用。
2、汤锅烧热后放入泡开的裙带菜，倒入香油四勺，小火炒拌均匀。
3、倒入蒜蓉2勺，继续炒拌2分钟左右，然后放入明太鱼干，和多半锅水的白开水。盖锅盖中火炖煮。
4、煮10分钟左右，倒入清酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许、稍煮便可出锅。